펌프 압력이 15기압 이상 되면 됩니다. 더 큰 것은 큰 의미가 없습니다 . 펌프가 15기압으로 밀어주면 추출이 7~10기압 정도 나옵니다. 보통 9기압이 나오는게 정상입니다. 펌프가 2/1 혹은 1/2로 되어 있는데 이것은 2분간 작동후 1분은 쉬어야 한다는 규격입니다. 혹은 1분가 작동후 2분 쉬어야 한다는 거구요.
에스쁘레소라면 보통 30초 이내에 추출되기 때문에 어느것이든 상관이 없구요.
단, 폄프가 50/60Hz 공용인 것이 좋습니다. 지금은 드물지만 가끔 50Hz 230V 펌프가 장착되면, 성능이 조금 떨어질 수도 있습니다.
일단 기기를 사용하시면, 적어도 한달에 한번 정도는 물을 넣어 작동하셔야 합니다. 오랫동안 사용하지 않을 경우, 가끔 펌프의 물이 완전히 말라버려 소리만 나고 물이 안 나오는 경우가 발생할 수 있습니다.
최근 기기들은 보일러보다는 열교환기를 쓰기 때문에 추출온도가 조금 떨어지는 것도 있습니다. 추출전에 포타필터, 에스쁘레소 잔을 뜨거운 물로 데워 놓으면 온도가 어느정도 높고, 크레마가 좀 오래 갑니다.
