어릴적 짜장면 500주고 먹었을때
그때는 군만두가 정말 맛있었는데..
요즘은 다들 공장만두를 사다 쓰는지 군만두가 정말 맛없고 획일화 된거 같아요.
그래서 중국집 맛있는곳 찾아다닐때 군만두 기준으로 찾아다닙니다.
몇몇 중국집에는 지금도 손만두로 하는 중국집이 있더라구요. 그런곳은 다른음식도 맛있어요.
옛날에는 .. 라면 이라고 했는데 이젠 면장 인가 보네요 ..
여러분 중국집 고를때... 짜장이건 간짜장이건 갈아서 죽만든 야채 넣는집은 가지 마세요
짜장마 라고 했던거 같은데.. 요리 만들다가 남은 야채 찌그래기들을 큰 통에 모아서 칼로 다져서 수돗물에 대충 행군다음에
얼리죠 ... 그리고 다음날 그걸 꺼내서 짜장을 만듭니다..
짜장이 다져진 야채로 나온다면 그집은 100% 입니다... 간짜장도 마찬기지 입니다. 야채 크기가 엄치 손톱 만한곳을 가세요
백짬뽕 잘하는집도 실력이 있는곳이며 요리 메뉴가 최소한 10개 이상 나가는집이 주방장 실력이 있는곳 입니다.
어디까지나 제 경험일뿐... 참고만 하세요 ~
