흑염소 즙, 탕(봉지로 한약처럼 나오는거) 등을 어떻게 만드시는 진 아시죠?
손질한 흑염소 통으로 넣고, 그 집 비법에 따라 한약재나 기타 등등 넣어서 푹 삶는게 기본이겠죠?
그거 압착하든 그냥 거르던가 해서 즙, 국물 내서 먹는건데요
흑염소 안에 있는 지방 다 드시는 거구요 (고온에 지방 녹아나오죠)
단백질 많이 드신다고 생각하실 수도 있는데, 수용성 단백질 조금 나오고, 나머지 단백질은 못 먹는거죠
(만약 끓여서 단백질 많이 드신다고 생각하시면, 수육하실 때, 고기말고 수육 삶은 물 드시면 됩니다.)
추가되는 재료야 어짜피 고기 잡내 없애려고 넣는 거니 무시할 수 있구요
그러면, 흑염소 즙, 탕 그런 것들은 고지방, 약간의 단백질을 드신다고 생각하시면 됩니다.
