어떤 프로그램을 봤는지 정확히 기억안나는데
일본인들은 육식을 못하게 되어있었는데 이문화가 600년쯤? 내려왔기 때문에
개화기에 국민들에게 육식을 해야 한다고 하니까,
어떻게 육식을 하냐고 그것은 먹어서는 안되는 거라는 인식이 강해서
거부감 없게 하려고, 고기를 갈아서 만든게 돈까스라고 하더군요
일본식 특징
1.고기가 약간 두툼함, 썰어서 받침대에 올려줘서 기름으로 눅눅해짐을 방지
2.별도의 야채를 양념이 된 소스를 뿌리거나 버무려서 옆에 놔줌
3.밥은 반공기 정도 제공, 미소시루 별도로 나오기도 함
4.고기 말고고 생선까스, 새우까스 소고기 까스등등 재료 다양함
5.일식집에서 주로 이런 방식으로 나옴
6.일식 전문점의 경우 가격이 무척 비싼편이다.
(서민적인 업체 기준 최저 6천원대 이상... 전문점 8천원~1만원 이상)
경양식
1.커다란 그릇 크기와 그 크기에 맞게 돈까스도 커다람
2.약간 얇은편이나 식감은 나쁘지 않음
3.빵가루가 고운 가루사용
4.썰어나오지 않고 직접 썰어먹음
5.보통의 경우 양념은 이미 뿌려져있는 편임
6.야채는 케쳡 소스 제공 밥은 반공기 정도 둥그런 모양으로 돈까스 옆에 제공
7.된장국보다는 간장국물이 제공되는 경우가 많음
8.경양식 돈까스 전문점은 업소에 따라 스프와 빵을 별도로 먼저 제공하기도 함.
9.서민적인 가격 그다지 부담스럽지 않다.
