쥐포이야기가 나와서 제가 건어물을 취급하는 사람으로써 아는선에서 얘기를 하자면
맛있고 좋은 쥐포 구별법이라함은
첫째.빛깔이 붉은색이 선명한것이 좋습니다.
붉은색이 선명한것은 어육의 선도의 차이라서 밝은붉은색이 상품입니다.
둘째. 냄새가 안나야됩니다.굽기전에 냄새가 나는쥐포는 구우면 그냄새가 더 많이 납니다.완전히 굽고 나면 덜 나는데 냄새가 나는 쥐포는 선도가 많이 떨어지는제품입니다.
세째.어육의 크기가 큰제품이 좋은제품입니다.
주로 국내산이 쥐포어육이 큽니다.일정한크기이상만 잡기때문에 그런것같아요.크기가 크면 두껍고 식감이좋아요.
이정도만 아셔도 많은도움이 되죠.^^
보통쥐포는 베트남,인도 등 동남아 (70%)중국(20%)국산(10%)정도가 국내에 유통되는것같은데 가급적 동남아 쥐포는 비추.중국쥐포가 우리 연근해 쥐포랑 맛이 비슷해서 식감이나 맛이 좋지요.중국어육을 수입해서 국내 쥐포공장에서 가공하는 국내가공 쥐포가 회원님들이 드시기에 가격이나 맛이 괜찮을겁니다.
그리고 중요한것! 국산쥐포는 직접 할복해서 만드는것 말고는 전부 포장이 되어서 유통된다는것.벌크로는 가게로 들어오지 않습니다.국산이라 말해도 믿지 않으니 포장된것이 유통되지요.그래서 국산은 포장지에 대문짝만하게 국산!이라고 명시를 해놓습니다.
미인님 말씀처럼 뒤에서 좋은거 꺼내주는 그런 장사방법은 아닌듯해서 속지마시라는 뜻에서....^^
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