물은 두번 끓이면 안된다?  
 글쓴이:쏘렌티아
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https://www.google.co.kr/search?ei=jvPzWdeOE8Lt0AT-9KHgCw&q=%EB%AC%BC+%EB%91%90%EB%B2%88+%EB%81%93%EC%9D%B4%EB%A9%B4&oq=%EB%AC%BC+%EB%91%90%EB%B2%88+%EB%81%93%EC%9D%B4%EB%A9%B4&gs_l=psy-ab.3...10511.10511.0.10900.1.1.0.0.0.0.106.106.0j1.1.0....0...1.1.64.psy-ab..0.0.0....0.1nRJXWInxiI



커피 마실때 물을 여러번 끓여서 먹습니다.

그런데 정확히는 기억이 안나는데 커피관련 글을 찾다가 물을 두번끓이면 안된다는 소리를 주워듣고

구글에 검색을 해보니 두번 끓이면 안좋은 물질들이 생긴다는 괴담이 많이 퍼져있네요.

댓글로 말이 안된다는 의견들이 달려있는데 당연히 아직도 많이들 믿고있나봅니다.



커피물 2번 끓이면 안된다는것도 저 괴담과 관련이 있는걸까요...아님 정말로 커피맛이 달라지나...

 뭐 그렇습니다.

오늘은 4가지 원두가 택배로 오는 날입니다. 이것저것 먹어볼 생각에 신이나는군요!


  쏘렌티아
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복합기
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10-28 11:59
 		흑연으로 다이아몬드 만들 정도의 조건이라면 가능하겠네요... ㅋ

복합기
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10-28 12:00
 		바닷물 전체를 한 곳에 모으고... 모두 끓인 후에 성분별로 분류해서 몸에 안 좋은거만 사람에게 먹이면 엄청 해롭겠죠...
아모스
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10-28 12:05
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아놔... 선풍기 괴담 클래스네요. ㄷㄷㄷ
견지꾼
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10-28 12:10
 		지역 마다 물맛이 약간의 차이는 보이죠
고문서를 읽어 보면 물맛에 따라 동일한 찻잎으로 우려낸 차맛이 약간식 다르다고 허더군요
커피도 약간은 맛에 차이점이 느낄수도 ,,,,
커피는 물맛도 그러허지만 사실 물 온도가 중요 하다고 생각 합니다
잠수함
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10-28 12:10
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끓이고 남는 물이 있도록 많은 물을 끓이거나

식을때까지 방치했다가 다시 끓이는 등..

물은 두번 이상 끓이면 안좋습니다..

전기나 가스 낭비입니다..

물은 적당량을 넣어서 한번만 끓이세요.. ㅋ
걷고또걷고
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10-28 12:47
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식은 국도 다시 뎁히면 안되겠네유 -..-
호크
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10-28 13:11
 		커피 추출시 물의 상태에 따라 커피 성분이 다르게 추출되긴 합니다.
1. 가장 큰 변수는 물의 온도에 따라 또는 물과 커피가 적셔지는 시간에 따라 다른게 일반적으로 느껴지는 맛의 차이가 큽니다.
2. 물의 PH에 따라 달라집니다. SCAA에서 권장 PH는 7 부근으로 중성정도를 추천합니다.
약산성의 경우 용해도가 좀 높고요, PH가 높은 알카리성으로 가면 물속에 함유된 미네랄 성분으로 인해 추출률이 낮아지게 됩니다. 즉, 커피는 물분자 틈으로 비집고 들어가야 하는데 미네랄이 방을 차지 하고 있으니 추출이 어려워 진다는 얘기죠.
vendetta
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10-28 14:12
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안아키 비슷한거죠. 과학적 원리고 전문가 설명이고 뭐고 주변에서 많이 떠돌면 그게 진리
기룩스
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10-28 14:38
 		일본 요리 만화(미스터 초밥왕)에서 본기억이 있는 데요. 물을 두번끓여서 물을 부드럽게 만들어주는 에피소드가 있습니다.
작가가 창안 한 방법이 아니라면 그 동네 요리법 중에 하나 일것 같은데요.
오홍
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10-28 14:49
 		커피는 증류수가 제일 맛있었습니다...
일로온나
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10-28 15:04
 		모바일 Mode-
한 20년 전쯤에 tv 뉴스에 나왔었는데
보리차물은 두 번 끓이면 세균이 더 많이 증식한다는 연구결과가 나왔다며 두 번 끓이지 마라 그러더군요.
물과 비교하거나 구체적으로 어느 시점에 얼마나 생기는지 좀 자세히 알려주질 않아 아직도 미심쩍네요. 검색하기는 귀찮고
netiian
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10-28 20:22
 		제 친구는 믹스커피를 먹을때 뜨거운물을 먼저 따르고 커피를 넣느냐 아니면 커피부터 먼저 넣고 뜨거운 물을 따르냐에 따라 커피맛이 달라진다고 하던데요. 당장 두잔 만들어서 테스트 해보려다 참았습니다.
달려라k3
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10-28 21:19
 		근가요 세균이 많이생긴다라
좀 이해가 안가는군요
바다공간
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10-29 00:07
 		모바일-
그럼 백비탕은...?