원두를 냉동실에 보관하는것에 대한 글입니다.



http://digestiblecoffee.tistory.com/157

위 주소는 개인의 경험을 바탕으로 적혀있습니다.



http://coffeetv.co.kr/?p=7102

얼려서 보관하는게 나쁜 방법이 아니라는걸 실험으로 입증했다는 글입니다.



첫번째 블로그 내용을 요약하면



일주일 이상 보관한다면 냉동보관을 고려할만하다.

비닐백에 담아서 최대한 공기를 빼고 밀봉한 다음 밀폐용기에 넣어라.

뺄때는 상온에 몇시간 놔두고 완전히 해동되면 그때 용기를 개봉하고 사용해라.

입니다.

그래도 1개월을 넘기면 향이 좀 약해진다고합니다.

비닐백의 한계 아닐까 합니다. 

두번째 링크를 보시면 진공패키징이 가능하다면 4달 보관도 가능하다고 합니다.



냉동보관 이유는

대용량이 더 저렴하고

장기간 보관이 가능하니 한번에 다양한 커피를 마셔보는게 가능하기때문입니다.



자세한 내용은 들어가서 보시는게 좋습니다.