콜라따기 글 댓글을 통해 탄산키퍼라는 상품이 있는지 처음 알았습니다.
보통은 페트병의 공기를 더 주입하여 압력을 높이면 탄산이 빠져나가는걸 방지한다고 설명이 되어있더라고요...........
눈으로는 이미 페트병이 빵빵해졌으니 탄산이 나올 구멍이 없어보여서 효과가 좋아보이지만,
역효과 납니다. 탄산이 더 잘 빠져나간다는 뜻이죠.
별 차이 없습니다. 돈만 버린거죠.
왜 그런가하면... 동적평형상태...
탄산이 언제까지 빠져나가냐하면, 음료속의 탄산의 압력과 공기중의 탄산의 압력이 같아질때까지 빠져나가요. 공기중의 탄산(이산화탄소)이 압력이 적을 때에는 음료속의 탄산이 빠져나가는 속도가 공기중의 탄산이 다시 음료속으로 들어갈때까지의 속도보다 빠르기때문에 탄산이 계속 빠지는거고, 공기중의 탄산의 압력이 음료속의 탄산의 압력과 같아지면, 음료속의 탄산이 빠져나가는 속도와 공기중의 탄산이 음료로 들어가는 속도가 같아져서 더이상 음료속의 탄산은 빠져나가지 않아보이는거죠. 이것이 바로 동적평형상태입니다.
그러면 압력을 채우면 탄산이 더 잘 빠져나가느냐
압력을 채우면 그만큼 필요한 탄산의 양도 늘어납니다. 음료속이 탄산이 2기압이라 생각하면 1기압 공기가 들어있을 때 공기중의 탄산의 분압이 2기압이 되기 위해서 10만큼의 탄산이 빠져나가게 되면 2기압의 공기가 차있는 상황에서도 10만큼의 탄산이 빠져나오게 됩니다.
그러면 어떻게 해야 탄산이 안빠져나가냐
진공을 만들면 탄산이 덜 빠져나갑니다. 진공을 만들면 찌그러지는데, 그게 시간이 지나면 펴지기때문에 탄산이 빠져나간다 생각이 되지만, 0기압에서 1기압 만드는데는 탄산이 5만큼만 필요합니다. 그렇기 때문에 시각적으로는 탄산이 빠져나가는것 같아 보이지만, 실제로는 탄산이 덜빠져나갑니다.
압력을 채우건 진공을 만들건 그냥 놔두건 남아있는 공간만 같다면 같은 만큼 빠져나갑니다.
인터넷에 여러가지 탄산을 빠져나가지 않게하는 방법들이 있는데, 제가 생각할 때 가장 효과가 있는 방법은 페트 찌그러뜨리기가 되겠네요! (단, 페트병이 복원되면 똑같습니다. ㅎㅎ)
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