두부를 얼리면 단백질 함량이 늘어날까요?-m    글쓴이:고구마 , Hit : 1401

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https://1boon.daum.net/mboon/60652c09da64ea3b146d8b1c 두부를 얼리면 단백질 함량이 늘어난다는데요. 사실일까요? 추천:재현아빠

고구마 회원님의 소개글이 없습니다. 정보력:3100 친절도:6828

나무그늘1 정보력:3460 친절도:8248   04-03 10:02 그냥 수분이 빠져나가서 전체 중량 중 단백질의 비율이 높아지는 것 뿐이라네요. (물을 제외한 나머지 성분도 다 높아짐) http://www.newstof.com/news/articleView.html?idxno=799

주원아빠 정보력:1700 친절도:9661   04-03 10:49 모바일- 사진엔 단백질 비율이 아니라 단백질 무게가 증가했다고 나오네요. 신기한데 의심도 들고 ㅋㅋ

moonopen 정보력:1510 친절도:4780   04-03 10:52 활성 단백질로 바뀌어서 그런것으로 압니다. 블루베리도 냉장하면, 비타민이 활성화되서 비타민 함량(무게)가 증가하는 것으로 알려져 있죠. 그런 식품이 몇가지 되는 것으로 압니다. 두부는 잘 모르겠어요.

쁨유아빠(前기쁨아빠) 정보력:4970 친절도:7724   04-03 11:04 그냥 g당 함량이 높아지는거죠. 방송의 90%는 걸러들어야 합니다. 심지어 뉴스도 거짓말로 보도하는판에 건강정보, 생활정보 방송들은 그냥 홈쇼핑 방송이라고 보시면 맞습니다.

임금 정보력:10720 친절도:12265   04-03 13:43 모바일- 저런걸 방송이랍시고.. ㅉㅉㅉ 추천:Larry

복합기 정보력:66480 친절도:57271   04-03 13:47 연금술사... ㅎㅎㅎ

진트 정보력:1890 친절도:5020   04-03 14:17 수분을 제외하고 샌각하면 결국 그냥 많이 먹는것일뿐인데... Pd는 알고도 내보내는건가 먼청해서 모르고 내보내는걸까.

솔개-울진BBQ는뻥카!? 정보력:23310 친절도:54584   04-03 17:58 이래서 유사과학으로 돈을 버는 사람들이 존재를 하는 거죠.. 대표적인게 무한동력..

까악 정보력:1570 친절도:1717   04-03 18:17 모바일- 믿고거르는 종편

vendetta 정보력:6860 친절도:36650   04-03 18:20 1모 기준 단백질 [총량]은 차이가 없으나 수분이 빠지면서 원래 두부 중량이 줄어들어서 단위 중량당 단백질 [비율]이 늘어나는 것. 두부부침할 때 물기 빼듯이 그냥 두부도 면포로 잘 싸서 약간 무거운거 올려놓고 수분을 빼면 같은 효과. 조삼모사... ===== 얼린 두부를 사용하려면 전날 미리 냉장실에 넣어 자연스럽게 해동시키면 된다. 어느 정도 해동이 된 것인지 가늠하기 힘들다면 두부의 색깔을 살펴보면 된다. 노랗게 얼어있던 두부의 색깔이 하얀 색을 보이면 해동이 다 된 것. 이렇게 해동과정을 거친 얼린 두부는 물을 머금고 있기 때문에 물기를 짠 상태에서 다양한 음식에 활용하면 좋다. https://entertain.v.daum.net/v/20160131132418408 그나마 간결하게 정리된 내용

vendetta 정보력:6860 친절도:36650   04-03 18:27 [팩트체크] 두부를 얼려도 단백질은 변하지 않는다 http://www.newstof.com/news/articleView.html?idxno=799 곽 교수는 "이런 기사들은 대부분 연구팀에 의해 검증되지 않은 내용이 많으며 특정한 이익집단에 의해 작성되는 경우가 대부분"이라고 말했다. 충남대 농업과학연구소 연구원은 "단백질 함량이 높아진 것처럼 보이지만 실제 총량 기준으로 본다면 변화가 없다"고 말했다. 단순히 물이 빠져나갔기 때문에 함량 자체가 올라가는 것으로 보인다는 것이다.