|
 , Hit : 1481 |
|
|
||||
|
|||||
|
|
|
요즘 미쿡 방구석 쉐프들 사이에 유행하는 속성 스테이크 조리법 이라네요. 재료: 고기, 소금, 후추, 버터 고기는 밑간을 하지 않습니다. 고기 온도는 상온에 가까울수록 좋습니다. 냉장고에서 꺼내서 10~20분 정도. 팬에 넣기 전에 키친타올로 고기의 물기를 제거합니다. 중불로 예열된 팬에 기름을 두르고 기름 온도가 오르길 기다립니다. (스테인레스 팬 추천. 예열 방법은 아래 스테인레스 팬 글 참고.) 팬 예열이 됐으면 밑간 안한 고기를 넣고 굽습니다. 굽는 방법은 이전 글과 동일하게, 30초씩 6번을 뒤집어서 총 3분을 굽습니다. 구워진 고기는 꺼내서 잠시 레스팅을 해줍니다. (이전 글에도 썼지만, 스테인레스 팬이 아니면 위의 시간은 고기가 덜 익을 수 있습니다.) 레스팅 되는 동안 도마나 볼에 소금, 후추, 버터를 넣습니다. 스테이크를 큐브 형태로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (찹스테이크 느낌 정도...) 썰어 놓은 스테이크를 소금, 후추, 버터에 넣고 버무립니다. 접시에 덜어서 맛있게 먹습니다. 장점: 밑간이 필요 없어서 빠르게 해먹을 수 있다. 단점: 고기가 빨리 식는다. 꽤 맛있다는데... 저도 아직 안해봐서.... 주말에 함 해봐야겠어요. ㅎㅎ 추천:제이제이님이 게시물을 좋아합니다. 추천:주원아빠 추천:루디(Rudy)님이 게시물을 좋아합니다. 추천: 물바우님이 게시물을 좋아합니다. |
|
||||||||
|
||
|
||
| ||
|
||
|
||
|
||
| ||
|
||
|
||
|
||
| ||
|
||
|
||
|
||
| ||
|
||
|
||
|
||
| ||
|
||
|
||
|
||
| ||
|
||
|
||
|
||
| ||
|
||
|
||
|
||
| ||
|
