크리스마스 시즌이 배경인 영화를 보면 대게 나노는것들이....



트리, 눈, 선물, 산타 복장 아저씨들, 맛나 보이는 케이크들...

그리고 에그녹이라는 음료......



한번도 먹어본 적이 없어서 호기심만 가득한 상태인지라.

이번에 한번 만들어 볼까 하고 인터넷에서 레시피를 뒤적 뒤적......

아래를 참고해 보려고 합니다.



출처 : 오마이뉴스 시리즈 기사, 노부부의 집스토랑 

노부부의 집스토랑 - 오마이뉴스 시리즈 (ohmynews.com)



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<에그넉(Eggnog) 만들기>

5~6 잔 분량



신선한 달걀 4개, 황백 갈라서 따로 준비, 설탕 2~4큰술, 생크림 1컵(240ml)

우유 2컵 (480ml), 육두구(넛맥, nutmeg), 갈아서 1 작은술, 버본 6큰술(90ml)



1. 큰 볼에 흰자를 담고, 핸드믹서로 저어 부드러운 거품을 올린다.

2. 설탕의 1/3을 넣고, 흰자 거품을 빳빳하게 올린다.

3. 다른 볼에 달걀 노른자를 넣고, 색이 뽀얗게 될 때까지 핸드믹서로 돌려준다. 

4. 나머지 설탕을 넣고 다시 강하게 돌려서 완전히 녹인다.

5. 생크림과 우유, 버본과 넛맥을 넣고 다시 잘 섞어준다.

6. 거품 내놓은 흰자를 우유 믹스에 넣고 잘 섞어준 후 냉장한다.

7. 서빙할 때 다시 잘 저어서 잔에 담고, 위에 장식으로 넛맥 가루를 살짝 뿌려준다. 보관했다가 서빙하면 맛이 깃들어 더 풍미가 좋아진다.



* 설탕의 양은 취향껏 정한다.

* 통 넛맥이 없으면 가루로 판매되는 것을 사용한다.

* 버본과 럼주를 반씩 섞기도 하고, 럼주만을 이용하기도 하는데, 버본이 제일 맛있다.



※ 날달걀이 불안한 경우, 커스터드 크림을 만들 때처럼, 우유와 크림을 섞어 살짝 끓인 후, 달걀 노른자에 조금 섞어주고, 다시 그 노른자 믹스를 크림믹스에 부어서 한 번 더 끓여준다. 그리고서 버본과 넛맥을 넣고 냉장했다가 충분히 식으면 달걀 흰자를 거품 올려 다시 섞어주는 방식을 사용할 수 있다.

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한번 해 보세요....



저도 한번 해보려고....